About
唐草館について
当店のホームページをご覧いただいてありがとうございます。
唐草館は、歴史的建造物を数多く残す函館西部地区、青柳町に静かに佇む昭和初期に建てられ今もその名残をそのままとどめている一軒家のレストランです。
そんな情緒ある空間で、北海道ならではの四季折々の自然の恵みを大切に、フランス料理の技法を大切にしながら時代に合わせて進化したお料理を楽しんでいただき、気取らずにリラックスできる優しい空間で一人一人のお客様が幸せな時間を過ごしていただくことが
私たちの幸せです。
オーナーシェフ
丹崎仁
北海道岩見沢出身
エスコフィエ協会 会員
札幌の調理師学校卒業
1982年
東京のフランス料理店にて料理人としてスタートする
その後、数件フランス料理店で修業を重ねる
1987年
渡仏、パリ ローヌ地方のレストランで研鑽を積む。
1991年
帰国後、箱根のホテルにて料理長を務め
2000年
函館にて「唐草館」をオープン
マダム
丹崎文緒
シニアソムリエ
北海道函館出身
女子栄養大学卒業後、食品会社勤務
1990年
東京吉祥寺のフランス料理店にて料理人としてスタートする
1992年
渡仏、エコール・リッツ・エスコフィエにて本格的にフランス料理を学ぶ
卒業後、パリの数件のレストラン、パティスリーにて研修
1994年
帰国
2000年
唐草館のデザート/サービス担当
Gallery
〒040-0044
北海道函館市青柳町21-23
予約制
月曜日定休・火曜日ランチお休み
祝祭日の月曜日は営業しております
12:00〜14:30 (Lo13:30)
18:00〜21:30 (Lo20:00)
駐車場あり/7卓35席
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